Aún con la gran cantidad de información que hay (quizás por eso), existe controversia sobre el significado de “producto ecológico” . Por fortuna, esta falta de claridad tan solo nos afecta a los usuarios ya que para los productores, un producto ecológico está claramente definido por la normativa europea, y por tanto en la legislación española y autonómica que ha traspuesto dicha normativa.

En la web oficial de la UE sobre la agricultura ecológica podemos encontrar tanto una definición clara sobre la misma, como la política de la Unión Europea respecto a la agricultura ecológica. Os recomendamos que la echéis un vistazo por su interés y claridad en las explicaciones.captura-de-pantalla-2016-11-13-a-las-14-41-48

Lo primero que debemos saber es que un producto ecológico, para serlo, debe incluir en su envase una de las etiquetas que os mostramos en este artículo. Si no lleva una de estas etiquetas, desde las autoridades alimentarias, no pueden garantizar que ese producto es ecológico y que por tanto cumple con la normativa específica para serlo. Comprar productos locales de confianza, bien puede ser una forma de alimentarnos de forma sana y natural, pero desgraciadamente, sin esta etiqueta, nunca podremos saber si los fertilizantes o pesticidas utilizados, o la alimentación del ganado, es sana y natural por muy local que sea.

los productos alimentarios orgánicos pueden variar desde productos de ganadería, como de agricultura o procesados. Con los logos homologados (EU y autonómicos), agrandes rasgos nos está indicando lo siguiente;

  • La producción es respetuosa con el medio ambiente
  • Los productos se realizan de un modo sostenible
  • Los productores ecológicos son inspeccionados/auditados una vez al año como mínimo para asegurar que respetan la normativa específica de seguridad y control alimentario
  • En el caso de productos provenientes de ganadería, los animales pastan libremente al aire libre y son tratados en condiciones de bienestar adecuadas
  • No se permite la venta de productos modificados genéticamente
  • Hay restricciones muy estrictas ante el uso de fertilizantes, pesticidas y antibióticos
  • Los productos de agricultura tienen limitaciones muy estrictas respecto al uso de aditivos y otros productos cuyo fin es mejorar o aumentar la producción
  • La ganadería ecológica utiliza recursos locales y/o de la propia granja tanto en cuanto a conocimiento como de productos para alimentar o cuidar a los animales.

La etiqueta de cada producto contendrá también un número que resumirá la procedencia del producto:

  • El código de la entidad certificadora, en el caso de España formado por las iniciales ES, que indica que el producto está certificado en España
  • Las iniciales del lugar de orígen del producto, por ejemplo AN en el caso de que el producto proceda de Andalucía
  • Las siglas que hacen referencia a Agricultura Ecológica, AE en el caso de España
  • Un número de tres dígitos que identifica a la entidad certificadora

Si bien el concepto de un producto ecológico es lógico y sencillo, de cara a su control y gestión en la cadena alimentaria, no resulta tan fácil. Desde ecosmartology consideramos que la compra de productos con el sello de la Unión Europea, son garantía de una alimentación lo más sana posible.

Si tenemos conocimiento de productos locales que provienen de buenas tierras y de buenas manos, pues es una opción posible, si bien no tenemos garantías. A mi siempre eme sorprende cuando voy a pueblos recónditos de montaña, encontrar productos de fuera de esa localidad (por ejemplo huevos de otras comunidades en pueblos de ganadería y productores de huevos). En cualquier caso, si vivimos en una gran ciudad, nuestras opciones se limitan a comprar productos ecológicos certificados.

La ÚNICA garantía de que un producto es ecológico certificado es el sello de la Unión Europea de una hoja co las estrellas de los países como borde. El sello y certificación de la Comunidad Autónoma es el sello que otorga la comunidad autónoma que certifica al productor y quien tiene las competencias en la materia. Pero el que reina y es imperativo, es el de la Unión Europea.

Sigue nuestro blog pues hablaremos de muchos temas relacionados con el concepto de producto ecológico y de otras certificaciones y/o denominaciones de origen.